教えてくれた人:東福洋子さん/熊本市
お正月で疲れた胃腸にやさしい鍋料理2品です。少ない食材でも食べ応えは満点! もちろん、豆腐やエノキダケ、長ネギなど、お好みの材料を足してもgoodです。

材料/4人分
豚薄切り肉
200~300g
ダイコン(中)
1本
ワカメ
適量
1リットル
だしパック
1~2個
大さじ2~3
ポン酢、ごまだれ
お好み
作り方
  1. 1

    ダイコンは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄くスライスする。ワカメは戻して絞る。

  2. 2

    鍋に分量の水とだしパック、酒を入れ、煮立てる。沸騰したら火を弱め、だしパックを取り除く。豚肉をほぐし入れて火を通し、取り出す。

  3. 3

    (2)のアクを網じゃくしで取り除き(または、こす)、(1)のダイコンを入れて煮る。

  4. 4

    (3)の周りにワカメ、中央に豚肉をのせてよく温めたら出来上がり。ポン酢やごまだれなど、お好みのたれでいただく。

POINT

ダイコンはスライサーで薄い輪切りにしてもOK。ワカメは生ワカメを使うと色が鮮やかに。豚肉はしゃぶしゃぶ用かバラ肉がおすすめです。

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