教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村
干しエビソースは、ゆでたキャベツやブロッコリー、春菊、カリフラワーなどいろんな野菜と相性抜群。香ばしい味わいで、野菜がたくさん食べられます。

材料/2~3人分
ホウレンソウ
1束(約250g)
干しエビ
20g
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
塩
ひとつまみ強
作り方
  1. 1

    砂糖、酢、塩は混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ホウレンソウは沸騰した湯でさっとゆで、水にさらして絞り、3cmの長さに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、干しエビを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、(1)を加えて混ぜる。

  4. 4

    ホウレンソウと(3)を合わせてあえる。

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