【テーマ】麩（ふ）料理（2）
小麦粉のグルテンを主原料として作られる麩は、低カロリーでヘルシーな食材です。和食はもちろん、中華風の味付けとも相性がいいですよ。
所要時間：15分
※所要時間に粗熱を取る時間は含まれません。
レシピ提供者：栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん（熊本市）
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生麩に牛もも薄切り肉を巻きつける。薄く油を引いたフライパンを熱し、巻き終わりを下にして置く。巻き終わりの部分が固まったら、転がしながら全体を焼く。
2
（1）のフライパンにAを加える。全体にツヤが出るまで煮詰める。
3
粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
ひとくちメモ
Aは煮詰め過ぎると飴（あめ）状になってしまうので、ツヤが出たら火を止めて。節句や祝い事のメニューにも◎。
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掲載号【633号】
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