【テーマ】麩(ふ)料理(2)
小麦粉のグルテンを主原料として作られる麩は、低カロリーでヘルシーな食材です。和食はもちろん、中華風の味付けとも相性がいいですよ。
所要時間:15分
※所要時間に粗熱を取る時間は含まれません。
レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)
材料/2人分
- 生麩(写真はヨモギ麩と梅麩)
- 1本
- 牛もも薄切り肉
- 2枚
- 油
- 適量
- 梅酒
- 50ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
-
1
生麩に牛もも薄切り肉を巻きつける。薄く油を引いたフライパンを熱し、巻き終わりを下にして置く。巻き終わりの部分が固まったら、転がしながら全体を焼く。
-
2
(1)のフライパンにAを加える。全体にツヤが出るまで煮詰める。
-
3
粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
ひとくちメモ
Aは煮詰め過ぎると飴(あめ)状になってしまうので、ツヤが出たら火を止めて。節句や祝い事のメニューにも◎。
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