おいものタルト【おうちでCOOK】

サツマイモの甘みを生かした、優しい味わいのタルト。砂糖控えめ、食物繊維たっぷりで罪悪感なくいただけるスイーツです。

教えてくれた人：福島朝羽さん／熊本市
サツマイモは、ムラサキイモを混ぜて2色にしてもgood。甘いサツマイモを使う場合は、卵液の砂糖の量を減らして作りましょう。

1

タルト生地を作る。ボウルに、薄力粉、冷えたバター、砂糖、塩を入れる。バターを指先でつぶしながら粉となじませ、サラサラの状態にする。
2

卵と牛乳を混ぜて溶き、（1）に加えて手でよく混ぜ合わせる。
3

（2）がひとまとまりになったらOK。ビニール袋に入れ（またはラップで包み）、しばらく冷蔵庫で休ませる。
4

（3）をめん棒で型より一回り大きく延ばす。タルト型に薄力粉（分量外）を軽くはたき、生地をかぶせて敷き込む。
※ラップやビニール袋に包んだまま延ばすと扱いやすい
5

サツマイモはよく洗い、皮をむかずに丸ごと蒸すか、ゆでる。火が通ったら、1cmの輪切り（大きいときは半月切り）にする。
6

Aをよく混ぜ合わせる。
7

（4）に、（5）のサツマイモを敷き詰め、（6）を流し入れる。
8

180℃に温めたオーブンに（7）を入れ、30分焼く。焼き上がったら、表面にハチミツを塗る。粗熱を取り、生地が落ち着いてから切り分ける。