作り方

1. 1

   タルト生地を作る。ボウルに、薄力粉、冷えたバター、砂糖、塩を入れる。バターを指先でつぶしながら粉となじませ、サラサラの状態にする。

2. 2

   卵と牛乳を混ぜて溶き、（1）に加えて手でよく混ぜ合わせる。

   

3. 3

   （2）がひとまとまりになったらOK。ビニール袋に入れ（またはラップで包み）、しばらく冷蔵庫で休ませる。

   

4. 4

   （3）をめん棒で型より一回り大きく延ばす。タルト型に薄力粉（分量外）を軽くはたき、生地をかぶせて敷き込む。
   ※ラップやビニール袋に包んだまま延ばすと扱いやすい

   

5. 5

   サツマイモはよく洗い、皮をむかずに丸ごと蒸すか、ゆでる。火が通ったら、1cmの輪切り（大きいときは半月切り）にする。

6. 6

   Aをよく混ぜ合わせる。

7. 7

   （4）に、（5）のサツマイモを敷き詰め、（6）を流し入れる。

   

8. 8

   180℃に温めたオーブンに（7）を入れ、30分焼く。焼き上がったら、表面にハチミツを塗る。粗熱を取り、生地が落ち着いてから切り分ける。