手軽な作り方も、ほんのり酸味が効いた味わいも暑い夏にピッタリ。ゆるめに仕上げて、トロンとしたなめらかな舌触りを楽しみます。

教えてくれた人:福島朝羽さん/熊本市
少ない材料で作れる上、ササッと混ぜて冷やし固めるだけなので簡単。夏におすすめの、ひんやりとした爽やかスイーツです。

材料/カップ6個分
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト
200g
粉ゼラチン
5g
大さじ3
生クリーム
200㏄
砂糖
50g
【カラメルソース】
砂糖
60g
大さじ1
50㏄
作り方
  1. 1

    プリン生地を作る。クリームチーズとヨーグルトは室温に戻す。クリームチーズがやわらかくなったらボウルに入れ、ヨーグルトと混ぜ合わせてなめらかにする。

  2. 2

    粉ゼラチンは分量の水と混ぜてふやかす。

  3. 3

    鍋に生クリームと砂糖を入れ、混ぜながら温める。沸騰直前になったら火を止め、(2)を加えて混ぜ溶かし、粗熱が取れるまで冷ます。

  4. 4

    (1)と(3)を混ぜ合わせてカップに流し入れる。冷蔵庫で2~3時間冷やす。

  5. 5

    カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れ、強火にかける。このとき、混ぜないこと。

  6. 6

    端から焦げ色が付いてきたら、鍋を揺すって焦げ色を均一にする。

  7. 7

    全体的に濃いめの茶色になったら火から下ろし、湯を3回に分けて加え、その都度、鍋を回してなじませる。しばらく置いて冷まし、容器に移す(冷蔵庫で保存可)。
    ※湯を一度に加えると、カラメルが飛び跳ねて危ないので、必ず分けて加えましょう

  8. 8

    (4)の上に、カラメルソースをかけて出来上がり。

POINT

カラメルは濃い茶色になるまで焦がしたほうが、プリンの甘さを引き立てます。余ったカラメルは、アイスやパンケーキに添えるほか、カレーの隠し味にも使えますよ。

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