作り方

1. 1

   薄力粉と砂糖大さじ1、塩をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜてサラサラにし、真ん中にくぼみを作る。

2. 2

   別容器に卵を溶き、（1）のくぼみに流し入れる。

   

3. 3

   （2）に、牛乳を数回に分けて加え、泡立て器で、周りの粉を少しずつかき崩すように混ぜる。

   

4. 4

   （3）の作業を繰り返しながら、ダマにならないように徐々に混ぜ合わせていく。

5. 5

   バターは、湯せんにかけるか、弱火にかけたフライパンに入れて溶かす。すぐに（4）に加えてよく混ぜたら、ラップをかけて30分ほど常温に置く。

6. 6

   生クリームと砂糖20gを合わせ、ぽってりとした7～8分立てに泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

7. 7

   キッチンペーパーに油（分量外）を含ませてフライパンに薄くなじませ、弱めの中火で温める。（5）を玉じゃくし1杯分流し入れたら、手早くフライパンを大きく回して生地を薄く広げる。

   

8. 8

   生地の縁が乾いてきたら、慎重に裏返してサッと焼き、取り出す。同様に1枚ずつ焼いていく。

9. 9

   クレープを4つ折りに畳み、（6）のクリームを添え、お好みにカットしたフルーツを彩りよく散らして出来上がり。