作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れる。塩と牛乳、粉チーズを加え、混ぜ合わせる。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切り、アスパラガスは斜め切りにする。春キャベツは千切りにし、パプリカは1cm角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、中火で②を炒める。野菜がしんなりしたら①のボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせる。

4. 4

   （3）のフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、取り出しておいた野菜と卵液を一気に戻し入れる。菜箸で円を描くように大きく4～5回混ぜ、弱火にして5分ほど焼く。

5. 5

   フライパンの直径より大きい皿に、オムレツを滑らせるようにして取り出し、オムレツを返すようにしてフライパンに戻す。弱火で、裏面も5分ほど焼く。