教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村
タマネギを焼くときは、触らずに片面ずつじっくりと火を通すことで、甘みが十分に引き出されます。表面はサクッと、中はトロリとした食感に。

材料/2人分
タマネギ(大)
1個
片栗粉
適量
サラダ油
少々
塩、こしょう
少々
すりゴマ
大さじ4
つまようじ
4~5本
作り方
  1. 1

    タマネギは皮をむいて上下を落とし、幅1cm間隔につまようじを深く刺す。

  2. 2

    (1)を1cm厚さの輪切りにし、片栗粉をまぶしつける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、中火にかけて(2)を並べる。ふたをして片面2~3分ずつ焼き、両面に焼き色が付くまでソテーする。

  4. 4

    (3)を皿に並べ、塩、こしょうをふり、すりゴマをたっぷりとかける。お好みで青のりを散らして出来上がり。

このレシピを印刷する