教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村
タマネギを焼くときは、触らずに片面ずつじっくりと火を通すことで、甘みが十分に引き出されます。表面はサクッと、中はトロリとした食感に。
材料/2人分
- タマネギ(大)
- 1個
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 少々
- 塩、こしょう
- 少々
- すりゴマ
- 大さじ4
- つまようじ
- 4~5本
作り方
-
1
タマネギは皮をむいて上下を落とし、幅1cm間隔につまようじを深く刺す。
-
2
(1)を1cm厚さの輪切りにし、片栗粉をまぶしつける。
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3
フライパンにサラダ油を引き、中火にかけて(2)を並べる。ふたをして片面2~3分ずつ焼き、両面に焼き色が付くまでソテーする。
-
4
(3)を皿に並べ、塩、こしょうをふり、すりゴマをたっぷりとかける。お好みで青のりを散らして出来上がり。
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