教えてくれた人：福島朝羽さん／熊本市
ミニトマトのみりん漬けは、お料理にはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに添えて食べてもgood！トマトを食べ終わったみりんの漬け汁は、調味料として使えます。
※本みりんは、ミニトマトの量と容器の大きさに合わせ、トマトがひたひたにかぶるくらいの量を使う
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本みりんを鍋に入れて火にかけ、2～3分沸騰させてアルコール分を飛ばし、そのまま置いて冷ます。
2
ミニトマトはヘタを取り、お尻部分に1カ所、竹串を刺して穴を開ける。
3
沸騰させた湯に（2）のミニトマトを5秒ほど浸けて冷水に取り、つるりと皮をむく。
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（1）に（3）を漬け、冷蔵庫に一晩置いて出来上がり。
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掲載号【585号】
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