【テーマ】ビールのおとも(1)
普段とひと味違うおつまみを用意して“おうち居酒屋”を楽しみましょう。器やマットにもこだわれば、雰囲気がぐっと高まりますよ。
所要時間:15分
レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)
材料/2人分
- ひよこ豆(水で戻したもの)
- 200g
- パセリ
- 50g
- 小麦粉
- 大さじ4
- オリーブオイル
- 適量
【ソース】
- ヨーグルト
- 100g
- ニンニク(小)
- 1片
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
-
1
ひよこ豆はフードプロセッサーで細かく砕く。ボウルに移し、みじん切りにしたパセリと小麦粉を加えて混ぜる。まとまったら、食べやすい大きさに丸める。
-
2
揚げ鍋にオリーブオイルを熱し、(1)をカラリと揚げる。
-
3
ソースの材料をボウルで混ぜ合わせる。
-
4
皿に(2)を盛る。(3)のソースを付けながら食べる。
ひとくちメモ
乾燥ひよこ豆20gを水でひと晩戻すと約200gに。余りは冷凍保存も可能。(1)でクミンを加えると異国感がUP!
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