教えてくれた人：沢田一葉さん／熊本市
お米のサラダの（1）のとき、ゆで過ぎると粘りが出てしまうので注意。10分過ぎたら小まめにチェックを。米のほか、麦（米粒麦）でも同様に作れます。
材料／4人分
- 米
- 100～150g
- キュウリ
- 1/2本
- トマト（大）、タマネギ
- 各1/4個分
- コーン缶、ツナ缶
- 各小1個
- お好みの野菜の甘酢漬
- 適宜
- オリーブオイル
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- ワインビネガーまたは酢
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
-
1
沸騰させた2Lの湯に、塩少々と米を入れ10～15分ゆでる。少し芯が残る状態でザルにあげて湯を切り、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。
-
2
キュウリ、トマト、タマネギ、野菜の甘酢漬を粗みじんに切る。
※甘酢漬は何でもOK。今回は、ダイコン、ニンジン、パプリカを使用 -
3
（1）と（2）、缶詰類を混ぜ、マヨネーズ、ワインビネガー、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。
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