爽やかで涼しげな、和と洋のデザートです。かんきつとレアチーズも甘酸っぱい味わいで夏におススメですよ。

教えてくれた人:毛利良子さん/熊本市

材料/グラス約8個分
クリームチーズ
200g
砂糖
70g
レモン汁
大さじ2
牛乳、生クリーム
各100cc
粉ゼラチン
大さじ1(8g)
牛乳(または湯)
50cc
オレンジ、グレープフルーツなどお好みのかんきつ
適量
マーマレードジャム
適量
作り方
  1. 1

    クリームチーズは室温に戻して軟らかくし、泡立て器で砂糖とよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    (1)にレモン汁、牛乳と生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせる。

  3. 3

    80℃ほどに温めた牛乳(または湯)50ccに粉ゼラチンを混ぜ溶かし、(2)に加え混ぜる。グラス約7分目まで流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  4. 4

    かんきつの薄皮をむき、一口大に切る。(3)にこんもりとのせ、マーマレードを塗る。

POINT

レアチーズにのせるかんきつは、缶詰のみかんや甘夏を利用しても。仕上げにマーマレードを塗ることで乾燥を防ぎ、キラキラとツヤが出て、みずみずしさを演出してくれます。

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