作り方

1. 1

   ナスは一口大の乱切りにし、小麦粉をまぶす。

2. 2

   （1）を豚肉で包み、軽く手で握って形を整える。これに再度小麦粉をまぶし、竹串に3個ずつ刺す。
   ※火が通りやすいように少し間隔を空ける

3. 3

   Aを混ぜ合わせて天ぷら衣を作り、（2）をくぐらせて170℃の油でじっくり揚げる。

4. 4

   ごまだれの材料を混ぜ合わせ、串天にかけて出来上がり。