作り方

1. 1

   耐熱ボウルに白玉粉を入れ、分量の水から4分の1量ほどを加えて箸で混ぜる。白玉の粒がなくなり、滑らかに混ざったらOK。

2. 2

   （1）に、上新粉、きび砂糖、シナモン小さじ2分の1、残りの水を加え、均一によく混ぜる。

3. 3

   （2）を、500wの電子レンジ（ラップ不要）で2分加熱して取り出す。加熱むらがある状態なので、箸でよくかき混ぜて均一の状態にする。

   

4. 4

   （3）にラップをふんわりとかけ、再度電子レンジで1分半ほど加熱し取り出す。箸で1～2分、粘りとつやが出てくるまでしっかりと練り混ぜる。

5. 5

   きな粉とシナモンを、むらがないようよく混ぜ合わせてまな板に広げ、（4）の生地をひとまとまりにして落とす。

   

6. 6

   （5）の粉を生地全体にまぶしたら、なるべく四角形になるように手で押し延ばす。

   

7. 7

   （6）をめん棒で厚さ2mm程度に延ばす。生地の端を直線に切り落とし、6等分の正方形にカットする。

   

8. 8

   生地の中央に粒あんをのせ、三角形の二つ折りにして出来上がり。