作り方

1. 1

   ジャガイモは薄切りにして水にさらす。ニンジンとタマネギも薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら、ジャガイモ、ニンジンも加えて軽く炒める。

3. 3

   （2）に、水とコンソメを加えて火にかける。野菜が煮えたら火を止め、完全に冷ます。

4. 4

   （3）に冷たい牛乳を加え、ミキサーかブレンダーでかき混ぜる。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。お好みで乾燥パセリを散らす。