【テーマ】 家庭で地中海気分（1）
地中海風の料理を食卓に並べて、海外旅行気分を味わいませんか。ムサカは材料が多いものの、難しい作業はありません。ぜひお試しを！
所要時間：15分
レシピ提供者：料理研究家 田中 真由美さん（熊本市）
材料／2人分
- クスクス
- 1/2カップ
- トマト（中）
- 1個
- キュウリ
- 1本
- 赤タマネギ
- 1/2個
- パセリ
- 1/2束
- パクチー
- 1/2束
- 熱湯
- 1/2カップ
- オリーブオイル
- 小さじ1
【A】
- レモンの搾り汁
- 大さじ2～3
- オリーブオイル
- 大さじ2～3
- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
-
1
ボウルにクスクスと熱湯、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜる。ラップをして5～6分蒸らす。
-
2
キュウリと赤タマネギは粗みじん切り、トマトは種を取り除いて5mm角に切る。パセリとパクチーは粗く刻む。
-
3
（1）に（2）を加えて混ぜ合わせ、Aで味を調える。
ひとくちメモ
地中海でメジャーなパスタ「クスクス」で作るサラダです。さっぱり食べられるので、朝食にもおすすめ。
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