【テーマ】 家庭で地中海気分（1）
地中海風の料理を食卓に並べて、海外旅行気分を味わいませんか。ムサカは材料が多いものの、難しい作業はありません。ぜひお試しを！
所要時間：30分
※所要時間にオーブンで焼く時間は含まれません。
レシピ提供者：料理研究家 田中 真由美さん（熊本市）
材料／2人分
- ナス（中）
- 1本
- ジャガイモ（大）
- 1個
- オリーブオイル
- 適量
- 粉チーズ
- 大さじ5
- ホワイトソース（市販のもの）
- 1缶
【ミートソース】
- 牛ひき肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 塩、こしょう
- 各少々
- 赤ワイン、オリーブオイル
- 各大さじ1
- トマトピューレ
- 200g
- ローリエ
- 1枚
- ケチャップ
- 大さじ2
- シナモン
- 適宜
作り方
-
1
ミートソースを作る。みじん切りにしたタマネギとニンニクに軽く塩とこしょうをふり、オリーブオイルで炒める。牛ひき肉を入れてさらに炒め、赤ワインを注ぎ軽く煮立たせる。残りの材料を加えて中弱火で7～8分煮る。
-
2
ナスは厚さ5～7mmに縦切り、ジャガイモは皮をむき厚さ5～7mmの輪切りにする。オリーブオイルで両面に焼き色が付くまで焼く。
-
3
耐熱皿に（2）、（1）、粉チーズの順に重ねていく。最後にホワイトソースともう一度粉チーズをのせ、200度のオーブンで20分焼く。パセリ（分量外）をふる。
ひとくちメモ
ソースは少し固めに仕上げて。野菜は好みのもので代用でき、市販のミートソースを使うとより簡単に作れます。
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