切り分けた断面の美しさが人気のしっとり系ケーキ。
本来はリンゴで作りますが、梨を使ってあっさりと仕上げました。

教えてくれた人:毛利良子さん/熊本市
混ぜるだけで簡単にできるケーキです。ナシの甘さに合わせて砂糖の量は調整してください。パウンド型(大)で作る場合は、分量を2倍にして作りましょう。

材料/パウンド型(小)1個分
ナシ
1個(400g前後)
1個
グラニュー糖
25~30g
薄力粉
35g
牛乳
35cc
有塩バター
25g
スライスアーモンド、粉糖
各適宜
作り方
  1. 1

    ナシは皮をむいてくし形に切り、1~2mm幅にスライスする。

  2. 2

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3

    (2)に、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    (3)に牛乳を加えて混ぜる。

  5. 5

    バターを電子レンジ(600w)で約20秒加熱して溶かし、(4)に加えて混ぜる。

  6. 6

    (5)に、(1)を入れ、ゴムベラで軽くなじませる。

  7. 7

    パウンド型にオーブンシートを敷く。先にナシだけ箸で取り出し敷き入れてから、卵液を流し入れる。お好みでスライスアーモンドを上に散らす。

  8. 8

    180℃に温めたオーブンで約45分焼く。焼けたらしばらく冷まして粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。あれば茶こしで粉糖をふりかける。

POINT

ナシは、少し食感が残るくらいの厚さにスライスしましょう。(7)では、ケーキを切ったときの断面が、きれいな層になるように並べることがポイントです。

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