教えてくれた人：工藤トモヨさん／熊本市
食物繊維が豊富で、低カロリー高タンパクの優良食材「おから」を使った2品です。フリーザーバッグに薄く平らに整えて冷凍しておくと、使いやすくて重宝します。
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芽ヒジキと、細かく切った切り干し大根は、分量の水に漬ける。
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ニラは2cmの長さに切る。ちくわは拍子木切りにする。
3
ボウルにa、（1）、（2）を入れ、よく混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油を熱し、（3）を流し丸く平らに広げ、中火で両面をこんがりと焼く。お好みで炒りごまをふりかけ、ポン酢などお好みのたれでいただく。
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掲載号【671号】
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