教えてくれた人:工藤トモヨさん/熊本市
食物繊維が豊富で、低カロリー高タンパクの優良食材「おから」を使った2品です。フリーザーバッグに薄く平らに整えて冷凍しておくと、使いやすくて重宝します。

材料/2人分
生おから
30g
白玉粉、片栗粉
各20g
豆乳(または水)
80cc
ひとつまみ
きな粉、砂糖
各大さじ2~3
作り方
  1. 1

    耐熱ボウルに白玉粉を入れ、豆乳の3分の1量を加えてスプーンで粒をつぶすように混ぜる。

  2. 2

    (1)に片栗粉、おから、塩、残りの豆乳を加えてよく混ぜ、電子レンジ(500w)で1分20秒加熱し、箸で均一に混ぜる。

  3. 3

    (2)にラップをかけ、再度レンジで30秒加熱する。

  4. 4

    水でぬらしたすりこぎで(3)を粘りが出るまでつく。きな粉と砂糖を混ぜた中に落とし、粉をまぶしながら箸で一口大に切る。

POINT

おから餅(2)のとき、生地にむらのないように均一によく混ぜ合わせること。レンジで加熱するとき、1回目はラップなし、2回目はラップをかけることがポイントです。

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