【テーマ】 こんにゃくで一品（1）
地味な印象のこんにゃくですが、ひと工夫で目を引く一品に。ちょっと珍しい洋風レシピを紹介します。10分以内でできる手軽さも魅力！
所要時間：5分
レシピ提供者：料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん（熊本市）
材料／2人分
- 刺し身こんにゃく
- 80g
- タマネギ
- 1/8個
- パプリカ（赤、黄）
- 各1/8個
- ベビーリーフ
- 適量
- 塩、こしょう
- 各適量
【ドレッシング 】
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1/2
作り方
-
1
刺し身こんにゃくはさっと水洗いし、水気をしっかり取っておく。
-
2
タマネギとパプリカは5mm角に切る。
-
3
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
-
4
皿に（1）の刺し身こんにゃくを並べ、全体に塩とこしょうをしっかりめにふる。（2）を散らし、ベビーリーフを盛る。仕上げに（3）を回しかける。
ひとくちメモ
こんにゃくは水分が多いのでしっかり水気を取って。（4）で塩とこしょうをしっかりふることで味がまとまります。
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