作り方

1. 1

   牛もも肉は幅1cmに切り、Aに10分漬ける。漬けダレは後で加えるので取っておく。

2. 2

   青ネギは斜めに薄切りする。ニンジンは長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。シメジは石突きを取って小房に分ける。

3. 3

   糸こんにゃくは熱湯で下ゆでし、食べやすい長さに切っておく。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、（2）を炒める。塩とこしょうで味を調え、バットに取り出す。

5. 5

   （4）のフライパンにごま油を少し足し、（1）の牛もも肉を入れる。（3）の糸こんにゃくを加えてさらに炒め、（1）の漬けダレを全体に混ぜる。

6. 6

   （5）に、取り出しておいた（4）を戻して混ぜる。味をみて、薄いようならしょうゆと砂糖（各分量外）で味を調える。白ごまをふる。