教えてくれた人:池田春香さん/南阿蘇村
旬の野菜を使った優しい味わいの2品。ポタージュは白菜の中心の茎部分を使うとより甘くておいしいです。(2)では水分をしっかり飛ばして甘みを凝縮させましょう。

材料/2人分
白菜の茎部分
100g
タマネギ
60g
ウインナー
1本
牛乳
200cc
鶏ガラスープのもと
小さじ1/2
バター
10g
塩、サラダ油
各少々
作り方
  1. 1

    白菜の茎部分は1cm幅に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  2. 2

    ウインナーは5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱してウインナーと(1)を弱火でゆっくり炒め、水分をしっかり飛ばす。

  3. 3

    ミキサーに(2)、牛乳、鶏ガラスープのもとを入れ、1分間混ぜる。

  4. 4

    (3)を鍋に移し、お好みでバターを加え温める。塩で味を調えて出来上がり。あればパセリを添える。

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