作り方

1. 1

   豚肉は塩で下味を付けておく。ブロッコリーは食べやすく切る。

2. 2

   ジャガイモはゆでてつぶし、滑らかにする。米粉と塩を入れて手でこね、ひとまとまりにする。

3. 3

   （2）を棒状に延ばし、2cmの長さに切る。熱湯に入れ浮き上がるまで弱火でゆでる。

4. 4

   ニンニクとオリーブ油を熱し、豚肉を焼きブロッコリーを入れる。白ワインと水を加えふたをし、4～5分蒸し煮にする。

5. 5

   汁気が少し残るまで煮たらオリーブ油と（3）を加え、絡める。塩、こしょう、オリーブ油で味を調える。