小松菜とゴマのケーキ【おうちでCOOK】

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淡いグリーンの生地がいかにも健康的で、心身共に癒やされそう！ 今が旬の小松菜に、香ばしいゴマを合わせて焼き上げます。

〈教えてくれた人〉田尻梨華さん
野菜嫌いの人にもおすすめのベジタブルケーキです。焼きたてはふんわり。一晩冷蔵庫で寝かすと、しっとりとしたおいしさを楽しめます。

18cm丸型1個分

小松菜	35g
卵	3個
生クリーム	200cc
砂糖	50g
薄力粉	60g
ゴマ	10g程度

作り方

1. 型にオーブンシートを敷き入れ、底全体にゴマを散らす。オーブンを160～170℃に予熱しておく。
   
2. 小松菜は洗ってしっかりと水気を切る。ざく切りにしてフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。
   
3. 卵を割り入れ、2分混ぜる。
   
4. 生クリームを半量加え、1分混ぜる。
5. 砂糖を加え、30秒混ぜる。
6. 薄力粉を加え、30秒混ぜる。
   
7. 残りの生クリームを入れ、2分混ぜる。
   
8. （1）の型に、（7）の生地を流し入れる。オーブンで25～28分焼く。焼けたら型から外し、網の上で粗熱を取る。食べやすい大きさにカットして出来上がり。