サバ缶ビビンバ【おうちでCOOK】

ホットプレートで豪快に混ぜながら作るお手軽ビビンバ。モヤシやチンゲン菜などお好みの具材でアレンジもOKです。

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〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん／フードユニットLANNE

フライパンでも同様に作れます。辛めに仕上げたい場合は、トウバンジャンを少量加えましょう。いりごまや焼きのり、大葉などのトッピングもおすすめです。

2人分

サバ水煮缶	1缶（190g）
小松菜、シメジ	各100g
ニンジン	1/3本
温かいご飯	2杯分（約360g）
卵	1個
ごま油	大さじ1/2＋小さじ1
白菜キムチ（お好みで）	適宜

A

コチュジャン、酒	各大さじ1
濃い口しょうゆ	小さじ2
砂糖	小さじ1

作り方

1. 小松菜は長さ3～4cmのざく切りにする。シメジは小房に分ける。ニンジンは太めの千切りにする。
   
2. サバ缶は汁気を切る。Aは混ぜ合わせておく。
3. ホットプレートにごま油（大さじ2分の1）を入れ中温に熱し、ニンジンとシメジを炒める。シメジがしんなりしたら、小松菜を炒める。
   
4. 全体的に火が通ったらサバを加え、ほぐしながら炒める。
   
5. Aを加えてよく混ぜる。
   
6. Aが均一に具材に絡んだら、温かいご飯を加えて混ぜる。
7. 全体的によく混ぜ合わせたら、中央を丸く開ける。ごま油（小さじ1）を入れて卵を落とす。卵白が白っぽくなったら、卵を崩しながら全体をよく混ぜ合わせ、器に取り分けていただく。
   ※少し温度を上げ、そのまましばらく触らずに焼くと、おこげを作れる。お好みでキムチを添えるとgood！