春キャベツのクロックムッシュ【おうちでCOOK】

朝食や軽食にピッタリ！ カフェの人気メニューをおうちでもいかが。
旬の春キャベツを使ったホワイトソースと熱々チーズがとろけます。

〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん／フードユニットLANNE
ハムの代わりにツナ、スモークサーモン、焼いたベーコンやウインナー（薄切り）でもおいしいです。また、（4）のとき、カレー粉小さじ1弱を加えてカレー風味にしてもgood !

材料／2人分

作り方

1. 春キャベツは太めの千切り、パセリはみじん切りにする。
   
   
2. フライパンに有塩バターを熱し、春キャベツとコーンを炒める。
3. しんなりしたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
   
   
4. 牛乳を加え、混ぜながら軽く煮詰める。トロリとしてきたら、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
   
   
5. 食パンにハムを2枚重ねてのせ、その上に④のソースを4分の1量塗る。さらに食パンをのせてソースを4分の1量塗り、ピザ用チーズをのせる。同様にもう1セット作り、アルミホイルを敷いたトースターの受け皿にのせる。
   
   
6. オーブントースターを予熱する。庫内が十分に温まったら⑤を入れ、チーズが溶けるまで焼く（3～4分程度）。焼けたらパセリを散らして出来上がり。
7. ★（5）のとき、上の食パンの4辺にソースで土手を作り、真ん中に生卵を入れ、上にピザ用チーズを散らして焼くと、栄養価＆ボリュームもアップした「クロックマダム」に。その場合、加熱時間が少し長くなるので、焦げそうなときは上にアルミホイルをかけて加熱しましょう。