黒ぶどうのシロップ

（冷蔵で3週間保存可能）

材料／500mLの瓶1個分

黒系の種なしぶどう（ニューベリーA、巨峰など）	1房（約450g）
水	350cc
レモン	1個

A

グラニュー糖	150g
白ワイン	50cc

作り方

1. 鍋にぶどうと水を入れて強火にかけ、皮がはじけたらぶどうを氷水に取る。煮汁は捨てずに鍋に残しておく。
2. （1）の鍋に皮をむいたぶどうを戻し、Aを加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り除いてさらに5分煮る。
3. （2）にレモンの果汁を搾り入れてさっと混ぜ、火を止める。粗熱を取り、ぶどうごと清潔な瓶に移す。