熊本|果物のプロが手掛けるフルーツパーラー5選
果物の秋がやって来ました。旬の味を手軽においしく味わうにはプロに頼るのが一番ですよね。
そこで、青果店や果樹園が営む熊本のフルーツパーラーを取材しました。
「果物のプロ」ならではのこだわりが詰まった至高のスイーツが満載です。
果物のことを知り尽くしたお店の方々に果物の上手な選び方や保存方法なども教えてもらいましたよ。
【宇城市豊野町】100年以上続く果樹園が営む「フルーツカフェ石井」
「太秋柿のパフェ (1000円)」 【〜12月ごろ】
宇城市で100年以上続く果樹園が営むカフェ。
シャインマスカットや太秋柿、イチゴなど自家栽培のフルーツを使ったパフェの他、ブドウジュースが人気です。
一推しの「太秋柿のパフェ」には、シャキシャキ食感の柿をメインに、シャインマスカットやクリなど、その時季の一番おいしい味覚をオン。
さらに自家製のコンフィチュールやブドウゼリーも使用。果樹園直営だからこそかなう、ぜいたくなパフェです。
金賞を受賞した「シャインマスカットレーズンバターサンド」もおすすめ
取材した時は秋のフルーツがメインでしたが、2~3月は「イチゴフェア」が開催されるそう。
イチゴを使用した前菜、サンドイッチ、スムージー、フルーツティー・・・とまさにイチゴづくし。イチゴ好きさんは、見逃さないで!
フルーツカフェ石井
住所 | 宇城市豊野町安見872 |
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TEL | 0964-45-2229 |
営業時間 | 10時~15時 |
休業日 | 火曜 |
駐車場 | あり |
@ishii_fruits |
【 西区小島下町】青果店を営む家族が手掛ける食の複合施設「Fam-oshima(ファム オシマ)」
タルト(各500円〜)
市場で青果店を営む店主とその家族が、カフェ、ベーカリー、スイーツ、青果の直売所を手掛ける「食の複合施設」です。
ショーケースに並ぶタルトは、市場直送の果物が色合いよく盛り付けられ、まるで宝石のよう!
特に人気の「フルーツタルト」は、オレンジやブドウの他、いろいろな旬の果物を組み合わせた満足感の高い一品。
果物の甘さと、それを引き立てるタルト生地やクリームとのバランスが絶妙です。
青果店を営む父が仕入れたフルーツを美しいタルトに仕立てるのが、娘・梨花さんの仕事。
たまに、めずらしいフルーツを渡されると、頭を悩ませることもあるそうです。
父の「無茶ぶり」にしっかり応える梨花さんに親子愛を感じました!
Fam-oshima(ファム オシマ)
住所 | 熊本市西区小島下町3500 |
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TEL | 096-327-8177 |
営業時間 | 10時~17時 ※イートイン 平日14時半~、土・日曜、祝日15時~ |
休業日 | 水曜 |
駐車場 | あり |
@fam_oshima |
【宇城市不知火町】海を望む絶好のロケーション「御船(みふね)果樹園」
恋するスムージー(650円)【〜11月中旬ごろ】
今年4月にオープンした不知火海を望む絶好のロケーションが魅力のカフェ。
地元で柑橘(かんきつ)類などを栽培する御舩さん夫妻が、熊本のフルーツの魅力を発信する場として切り盛りしています。
自家栽培の果物だけでなく、県内各地の農家から仕入れた旬のフルーツを使ったスムージーやパフェを楽しめます。
極早生ミカンとヨーグルトをブレンドした「恋するスムージー」は、爽やかな味わいです。
御舩さん夫妻は3児の子育て中。
店の前の芝生スペースには、来店した子どもたちが遊べるようにトランポリンを設置したそうです。
子育てパパママの視点がお店作りに生かされていました。
御船(みふね)果樹園
住所 | 宇城市不知火町松合2‐4 |
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TEL | 090-5940-2255 |
営業時間 | 11時~17時 (金曜は17時〜21時半) |
休業日 | 月~木曜 |
駐車場 | あり |
@mifune_kajuen |
【中央区上通町】八百屋さんが営むレトロなお店「10-6 並木坂フルーツパーラー」
ブドウミックスパフェ(1540円)【〜2月ごろ】
今年5月オープン。近隣の『並木坂の八百屋さん』が営むレトロな空間がすてきなお店です。
「自分たちが納得した果物をたくさん食べてほしい」と、旬のフルーツを盛りに盛ったパフェを提供。
「ブドウミックスパフェ」は時季によって3~4種類のブドウが使われており、甘みや食感の違いを楽しめます。
中に入っている赤ワインのクリームがちょっぴり大人の味です。
「パフェを盛り付けるグラスは、フルーツの種類や大きさに合わせて短期間で変えている」と教えてくれた、店長の入江さん。
果物をいかにビジュアルよく見せるかというこだわりっぷりに感心しました。
パフェを食べるときは器にもぜひ注目を!
10-6 並木坂フルーツパーラー
住所 | 熊本市中央区上通町10‐6 2F |
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TEL | 096 -240-2559 |
営業時間 | 12時~18時(LO17時) |
休業日 | 月~水曜 |
@ten_six10_6 |
【西区河内町】フルーツ狩りもできる!「フルーツマルシェUFO」
秋パフェ(1200円)【〜11月末ごろ】
観光農園『優峰園』が営むカフェ兼直売所。
木のぬくもりを感じる店内にはカウンター席やテーブル席があり、テラス席では川のせせらぎが聞こえます。
今の季節は、クリやミカン、柿、ナシを盛り付けた「秋パフェ」をプッシュ。
農園で採れた新鮮な果物を目と舌で堪能できます。
フルーツ狩りや釣り堀もあり、一日中楽しめるスポットです。
取材中に担当の方から「これもお勧めです!」と教えてもらったのが「フルーツたっぷりバターサンド」(イチゴ、杏、ラムレーズン、イチジク、ブルーベリー各230円)。
優峰園や熊本県産のフルーツを濃厚なバタークリームと合わせ、クッキーでサンドした食べ応え◎のスイーツは、手土産にもぴったりです♪
フルーツマルシェUFO
住所 | 熊本市西区河内町岳1144 |
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TEL | 096-288-1275 |
営業時間 | 10時〜17時(ソフトクリームとジュースのOS16時、パフェのOS15時) |
休業日 | 水曜(10、11月は月曜) ※定休日が祝日の場合は翌平日。その他不定休あり。詳しくはインスタグラム |
駐車場 | あり |
@fruits_marche_ufo |
果物のプロに聞いたフルーツ豆知識
柿・太秋柿の完熟のサイン
柿は熟すほどに皮のオレンジ色が濃くなります。色の濃さを目安に硬さを見極め、好みのタイミングでいただきましょう。太秋柿は熟すと表面に「条紋」と呼ばれる輪状の筋が出ます。青みが残っていても、条紋が出ていたら完熟のサインです。(フルーツカフェ石井 松本秀美さん)
ミカンの保存方法
ミカンは湿気を嫌うため、ビニール袋から出して新聞紙などに包んで涼しい場所で保存を。冷蔵庫に入らないときは、段ボール箱に入れて玄関など室温が一定の場所へ。腐敗を防ぐため、ミカン同士が重ならないようにするのもポイントです。(優峰園フルーツランド 田尻里美さん)
甘くない果物のアレンジ法
買った果物が甘くない場合は思い切って、サラダや白あえの具材にしましょう。甘さが控えめな分、他の食材との相性がいいですよ。また、ぬか漬けにも使えます。食材の無駄を省くためにもぜひお試しを。(10‐6並木坂フルーツパーラー 入江 良さん)
熊本の果物狩り情報発信中
すぱいすWEBでは「県内の果物狩りスポットまとめ」を公開中!