【簡単＆ヘルシー】寒天を使った人気レシピ６選｜ダイエットにもおすすめ！
寒天料理といえば「ミカン入りのデザート」を思い浮かべる方も多いかもしれません。でも実は、寒天はおかずやサラダにも使える万能食材。
最近では、下準備がいらない「粉寒天」が主流で、ゼラチンのように冷やさなくても常温で固まる手軽さが人気を集めています。しかも、寒天は海藻が原料の低カロリー食品で、食物繊維も豊富！ダイエット中の方や、健康を意識したい方にもぴったりです。
今回は、粉寒天を使った簡単でおしゃれな寒天料理レシピをご紹介。いつもの食材や身近な調味料を寒天で固めるだけで、食卓が一気に華やぐワンランク上のおもてなし料理に。これからの暑い季節にぴったりな、涼しげでヘルシーな寒天レシピをぜひお試しください！
教えてくれたのは…
料理研究家 相藤春陽さん
HARU lab.（ハルラボ）代表。管理栄養士とフードコーディネーターの知識・経験を生かし、「食」のプロデュースを行っている。
目次
彩り鮮やかプルルン宝石箱
夏野菜とエビの寒天寄せ
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材料／約4～5人分 ニンジン1/4本（5mm角切り）キュウリ1/4本（5mm角切り）パプリカ1/4個（5mm角切り）コーン缶50g冷凍むきエビ100g冷凍刻みオクラ30g水(A）200mL粉寒天(…
スパイスが香る食欲そそるおつまみ
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エメラルド色の一皿 磯の香り漂う初夏の味
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材料／約4人分 乾燥ワカメ8gめんつゆ大さじ1水300mL粉寒天小さじ1 作り方 鍋に水200mLとめんつゆ、粉寒天を入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にして、寒天が溶けるよ…
コク旨冷製の一品 白ワインのお供に！
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材料／約4人分 米1カップ野菜ブイヨン600mL白ワイン50mLオリーブオイル大さじ1タマネギ（みじん切り）1個ニンニク（みじん切り）1片パルメザンチーズ50gバター30g粉寒天…
素材のおいしさ際立たせる シンプルデザート
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材料／約4人分 粉寒天1g（小さじ1/4）水125mL砂糖75g蜂蜜大さじ1丸大豆しょうゆ大さじ1 作り方 鍋に粉寒天と水を入れ、火にかける。 沸騰したら1〜2分そのままにし、寒…
焼きナスと練りごまの香り楽しむ
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材料／約6人分 ナス3本だし汁2カップ粉寒天4gしょうゆ大さじ1 1/2みりん大さじ1 1/2練りごま大さじ2 作り方 ナスを焼いて皮をむき、箱型の器に入れ、振りじょうゆ（分…
知っ得！寒天活用法&注意点
今回紹介したレシピ以外にも、寒天にはさまざまな活用法があります。使う際の注意点と併せてチェックしてください。
丸ごとサラダに
マヨネーズであえたサラダやドレッシングも寒天液で固めると、お弁当に入れても液だれなし。
固めて持ち運べる
ミネストローネなどのスープ類は、寒天で固めると持ち運びに便利。キャンプなどで再度温めると、寒天が溶けて元のスープに。
水分補給＆便秘解消
寒天で軟らかめに固めた麦茶は、暑い日のおやつにぴったり。水分補給や便秘解消にも。
沸騰させ過ぎないように！
寒天は冷たい水（スープ）から温度を上げて溶かしていきます。沸騰させ過ぎると固まりにくくなるので、寒天が溶けたらすぐ中火にしましょう。
※キウイやパイナップルなど、酵素が多く含まれる生の果物は、固まりにくい特性があります
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