タラのスパイスハーブパン粉焼き【おうちでCOOK】

スパイスやニンニクの香りに食欲がそそられる一品。
お魚はタラのほか、鮭やシイラなどお好みの白身魚でもOKです。

〈教えてくれた人〉三上絵理さん／シェフドママン

B（下記、材料欄）のミックスパン粉は、ニンニクとカレー粉は必須ですが、他はパセリやパプリカパウダー、一味唐辛子など、家にあるスパイスでOK。お好みの風味で楽しんで。

材料／2～3人分

タラの切り身	2～3枚（200g）
塩	小さじ1/3（2g）
オリーブオイル	大さじ2～3

A

薄力粉	大さじ4
水	大さじ3
マヨネーズ	小さじ1

B

パン粉	1/2カップ
カレー粉	小さじ1/3
ニンニクパウダー	小さじ1/3
乾燥バジル	小さじ1
こしょう	10振り

作り方

1. Aのバッター液を作る。ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、マヨネーズを混ぜる。
2. Bをすべて混ぜ合わせ、バットに広げる。
3. タラは、水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、塩を両面に振る。
   
   
4. （1）のバッター液に（3）をくぐらせ、（2）のミックスパン粉を全体にまぶす。
   
   
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、（4）の皮目を下にして並べ、中弱火にかける。両面がきつね色になるまで、4～5分間焼く。
   
   

付け合わせのアボカドソテー

1. アボカド1個は、2cm角に切る。ベーコン1枚は1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクスライス3枚を入れて火にかけ、ベーコンを焼く。
3. ベーコンに焼き色がついたら、アボカドを加えてソテーし、オイスターソース大さじ1/2、塩、こしょう少々で味を調える。
   
   
4. タラと一緒に皿に盛りつける。お好みの葉野菜やカットしたトマトを添える。中濃ソースをかけてもgood！