りんごマリネのクリスマスチキン

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材料／2人分

作り方

1. りんごを皮付きのまま8等分程度にカットし芯を取り、塩・こしょうを振った鶏もも肉と一緒にポリ袋に入れ、冷蔵庫で半日程度置く。
2. 鶏肉を袋から出し、水分をキッチンペーパーで軽く拭く。熱したフライパンに油（分量外）を引き、鶏肉を入れて皮の部分（片面）に焼き目を付ける。
3. 耐熱皿に（1）のりんご、皮をむいてくし切りにしたジャガイモ、ニンニクを並べ、上に（2）を載せて、200℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
4. 鶏肉、りんご、ジャガイモを取り出し、皿に盛る。
5. 耐熱皿に残った汁をフライパンに戻し、りんごジュースを加えて煮詰め、（4）に掛ける。

POINT

　オーブンに入れる前は火が通っていなくてもOK