大豆の風味と、もちもち感がたまらない 豆腐のくず餅【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉毛利良子さん／栄養士

くず餅の（4）の時、白っぽい部分が残るときは10～20秒ずつ、様子を見ながら追加加熱を。時間経過で硬くなったら、軽く水でぬらしてレンジで10秒ほど温めましょう。

材料／12～13cm角容器1個分

作り方

1. レンジ対応のボウルに豆腐を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。なめらかになったら、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 片栗粉と水を混ぜ合わせて（1）に加え、よく混ぜる。
3. （2）をラップをかけずに電子レンジ（600W）に1分20秒かけ、取り出してよく混ぜる。
4. 再度レンジで1分20秒ほど加熱する。全体に透明感が出ればOK。水でぬらした容器に移し入れて冷ます。適当な大きさに切り、きな粉や黒みつをかけていただく。