中華の王道にアレンジ「まめチリ」
あわせて読みたい
もうすぐ節分！ 毎日摂りたい「大豆」レシピ
間もなく節分。豆まきに使う大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養満点で、私たちの体にとって実に“まめ”な働き者です。アイデア次第で和・洋・中から甘いおやつまで変幻…
目次
材料／2人分
| 蒸し大豆 | 100g |
|---|---|
| 長ネギ | 10cm程度（30g） |
| ショウガ | 1/2片 |
| ニンニク | 1片 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
A
| 水 | 100cc |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
STEP
長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。（A）は混ぜ合わせておく。大豆には片栗粉をまぶす。
水煮大豆を使う場合は、水気をとってから片栗粉をまぶす。片栗粉をまぶすときは袋を使うと簡単！
STEP
フライパンにサラダ油を熱し、中火で大豆を揚げ焼きする。表面がカリッとなったらキッチンペーパーを敷いた皿にいったん取り出す。
揚げ焼き中は衣が剝がれないようにあまり触らないで！
STEP
フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて弱火にかける。香りが立ったら、（A）を入れて煮立たせる。
STEP
沸騰したら弱火にし、1分ほど煮る。長ネギと（2）を入れてさっと絡める。
この記事が気に入ったら
フォローしてね！
