貝のうま味凝縮 お酒のおつまみにも ハマグリの香草パン粉焼き
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目次
材料／8個分
| ハマグリ | 8個 |
|---|---|
| 白ワイン（酒でも可） | 大さじ2 |
香草パン粉
| パン粉 | 1/2カップ |
|---|---|
| パセリ | 大さじ1（みじん切り） |
| ニンニク | 小さじ1（すりおろし） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
飾り用
| かんきつ類、ミニトマト、パセリ | 適宜 |
|---|
作り方
STEP
ハマグリは塩抜きして、よく洗う
STEP
（1）を鍋に入れ、白ワインを加えて強火で蒸し煮にする。貝の口が開いたら取り出し、身を外して再び殻に戻す
STEP
パン粉、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを混ぜ合わせ、（2）の貝にまぶす
STEP
（3）をトースターに5～6分入れ、焼き色が付いたら出来上がり
もうひとひねり
香草パン粉をホワイトソースとチーズに代えてグラタン風にするのもおすすめ。ハマグリはアサリに代えてもOKです。
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