やさしい味わいの甘酒スイーツ 3色ムース
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目次
材料／4個分
| 飾り用イチゴ | 適宜 |
|---|
甘酒ムース（ベース）
| 甘酒 | 100cc（イチゴムースのみ50cc） |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 3g |
| 水 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 50cc |
抹茶ムース
| ベースの甘酒ムース材料 | |
|---|---|
| 抹茶 | 3g |
イチゴムース
| ベースの甘酒ムース材料 | |
|---|---|
| イチゴ | 50g |
作り方
STEP
まず抹茶ムースを作る。鍋に甘酒を入れて沸騰直前で火を止め、振るった抹茶と砂糖を入れる。水で戻したゼラチンを加えて溶かし、さらに生クリームを加え混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
STEP
同じ方法で甘酒ムースを作り、（1）の抹茶ムース（緑色の層）が固まったら、その上に流し入れて冷やし固める
STEP
イチゴと生クリームをミキサーにかけ、同じ方法で作った甘酒ムースに加える。（2）の甘酒ムース（白色の層）が固まったら、その上に流し入れて冷やし固め、イチゴを飾る
CHECK
抹茶はダマになるので、茶こしで振るって砂糖と混ぜ合わせておきましょう。
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