【549号】すてきびと – 岡本商店（益城プリン）店主 矢野 好治さん

阿蘇ジャージー牛乳と新鮮な卵で作る「益城プリン」。滑らかな舌触りと上品な甘さ、軽やかな後味で人気のスイーツです。生みの親で、現在も毎日手作りしている矢野さん。「生クリームやバニラビーンズを使わず、牛乳と卵自体のおいしさを大切にしています」と話します。

熊本地震で県道28号沿いの店舗は全壊。調理器具で唯一無傷だったのが、プリンの製造で使っていたオーブンでした。それを見て「プリンでもう一度頑張ろう！」と決心。「益城町を知ってもらうきっかけの一つになればと、商品名を『おやつプリン』から『益城プリン』に変更しました」と振り返ります。

地震後、テクノ仮設団地内の仮店舗で営業を再開。以前と同じ場所で再建を目指すも、道路の4車線化などによりかなわず、今年9月、木山神宮のすぐ隣に新店舗が完成。「再建はゴールではなくスタート。明治の創業以来、店は地域のコミュニティーの場にもなっていました。新たな場所でも、町の復興を見守りつつ、地域の方に親しまれる店にしていきたいですね」