塩と氷で急速冷凍 スイカシャーベット

元記事：【586号】身近に科学 スイーツ作って自由研究

材料

作り方

1. ［スイカシャーベット］
   スイカはおろし金でおろすなどして液状にする。
2. （1）と砂糖、レモン汁を混ぜ、密封できるポリ袋に入れる。
3. ボウルに氷、塩を入れ、密封した（2）を氷の間に入れて、20〜30分放置する。
4. ［キウイゼリー］
   Aを鍋にかけて沸騰するまで加熱する。
   
5. 粗熱を取った（4）に大さじ2の水でふやかしたゼラチンを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6. ［ヨーグルトゼリー］
   Bを鍋にかけて沸騰する直前まで加熱する。
7. 粗熱を取った（6）に大さじ2の水でふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。
8. （7）にヨーグルトを加え、固まったキウイゼリーの上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
9. ［仕上げ］
   ゼリーが入った容器の一番上にスイカシャーベットを盛り付け、3層を作る。