【阿蘇の野菜たっぷり２人分レシピ】 和風チンジャオロース／阿蘇のシイタケ・ピーマンを使ったレシピ
阿蘇のお野菜は、どれも野菜ひとつひとつの味や香りが強く、
チンジャオロースのような味の濃い料理でも、野菜のうまみが堪能できるそうです。
【レシピ考案】阿蘇市食育改善推進員協議会 波野支部（監修／阿蘇市健康増進課）
干しタケノコは半日、干しシイタケは1時間くらい水に戻してください。干しタケノコが手に入らないときは水煮を使用してください。
★アンケート＆プレゼントキャンペーン実施中（2022年11月30日まで）
https://zfrmz.com/giCDeYQR8LH6BvObGtFq
★作り方は動画でも見られます！
チンジャオロースのような味の濃い料理でも、野菜のうまみが堪能できるそうです。
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作り方
- 牛肉を千切りにし、【Ａ】に漬け込み、片栗粉をまぶす。
- ピーマン、赤パプリカ、にんじん、タケノコ、シイタケを千切りにする。
- フライパンにサラダ油をしき、牛肉を炒めて火が通ったら皿に取り出す。
- タケノコ、シイタケを先に炒め、しんなりしてきたら他の野菜を加えて炒め合わせる。
- 野菜がしんなりしてきたら、牛肉を加え、【Ｂ】を入れて２～３分炒める。
- 最後に水溶き片栗粉・ごま油を入れて出来上がり。
- 「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！
POINT
ピーマンは繊維に沿って千切りすると、食感がシャキシャキします。
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