熊本家系ラーメン十五家・西区田崎｜3日間炊き上げた濃厚スープと特製麺をがっつり味わう！
熊本市西区の田崎市場内に2024年4月にオープンした「家系ラーメン十五家」。
水前寺公園前にある十五屋の２号店となります。水前寺の十五屋は豚そばのお店ですが、田崎の方では家系ラーメンを楽しむことができます。
平日の朝から取材に行ったのですが、すでにお客さんがいました。皆さん、朝ラーメンを楽しんでいますね。
それでは、さっそく紹介していきます。
醤油と塩の２種類から選べる家系ラーメン
十五家は家系ラーメンのお店で、醤油・塩の２種類から選ぶことができます。どちらの味も、濃厚スープと極上麺で、満足のできる一杯を楽しめます。
お客さんは男性の比率が高かったのですが、女性の方も見られました。ラーメン屋さんというと、男性的なイメージもありますが、十五家は女性１人でも気軽に入れる雰囲気ですよ。
駐車場は店舗周りに5台程度と朝9時以降はそばにある大海水産の駐車場も利用できるそうです。
家系ラーメンは神奈川県横浜市発祥のラーメンで、濃厚な豚骨醤油スープとストレート麺が特徴。スープの濃さ、麺の硬さ、油の量を自分好みに調整できます。
コの字カウンターのみの店内
店内は、コの字カウンター18席のみ。テーブル席はありません。カウンター席から店員さんがラーメンを作っている様子を見ることができるのも、臨場感があっていいですね！
また、水とおしぼりは、セルフで取りに行きます。
家系ラーメン十五家のメニュー
醤油（並880円 大980円）、塩（並880円 大980円）の他に
チャーシュー丼（500円）やチャーシューエッグ丼（600円）もありますよ。おつまみメニューなども。
濃厚スープの醤油ラーメンと黄金輝くチャーハン
今回は、おすすめの醤油ラーメンと黄金炒飯をいただきました。
醤油ラーメンは麺の量を並と大から選べて、今回は並を選択。
運ばれてきたラーメンの上には、チャーシュー・煮玉子・玉ねぎ・ほうれん草・海苔がトッピングされていました。
さっそく食べていきましょう！
数種類の豚ガラとコラーゲンたっぷりな鶏ガラを3日間かけて炊き上げた濃厚スープは、豚と鶏の旨味が複雑に混じり合った至高の一品。
十五家のスープは家系特有の塩辛さがなく、ガツン！とした力強さの中にも上品な味わいが感じられます。
濃厚スープに負けない風味と食感を出すため試行錯誤を繰り返した、かめばかむほど味が際立つ中太麺は、オリジナルの特製麺。
スープによく絡む麺は、かみごたえがあって思わず頬張ってしまいます。
ラーメンのトッピングにほうれん草？と思っていたのですが、ほうれん草にスープの味が染み込んでいて意外と合うんです。
実は味変できる調味料もテーブルに並んでいます。オススメはにんにく。
がっつり具合が高まって、さらに麺が進みます。
豆板醤は辛さが出て、また違った味わいに。
味変をしながら食べられるので、さまざまな風味を楽しめます。
大きめの肩ロースのチャーシューは絶妙な火入れで柔らかく煮込んであり、ホロホロで食べ応えのある食感と旨味が絶品の仕上がり。
スープにひたひた付けて海苔を巻いて食べるのもオススメ！トッピングで海苔を追加できますので、これは追加しておきたい。
煮玉子まで付いて880円というのは、お得感がありますね♪
黄金炒飯（400円）は、平日の朝8時～11時で提供。
店員さんオススメの黄金炒飯はにんにくや素材の味を活かしています。結構ガツンとした味で、具材がゴロゴロと入っており、ラーメンと一緒に食べると満足度が高かったです。
ライスの注文もプラス150円で出来ます。しかも、おかわり無料！
国産米を使っており「ライスがおいしい！」との口コミもよく見られます。ラーメンのスープに入れて食べたり、調味料を入れて食べたりとお好みの食べ方で堪能できますよ。
朝から家系ラーメンが楽しめるお店
熊本市西区田崎にオープンした「熊本家系ラーメン十五家」の紹介でした。
朝からラーメンを楽しめるお店で、ガツン！とパンチのある、上品ながらもこだわりの一杯。
あなたは「濃厚な旨味を感じる醤油」と「スープ本来の旨味を引き上げる塩」のどちらが食べたいですか？
田崎に行った際には、こだわり抜いた2種類の家系ラーメンを味わえる「十五家」に、ぜひ寄ってみてくださいね。
熊本 家系ラーメン十五家 店舗情報
| 住所 | 熊本市西区田崎町430-9 |
|---|---|
| TEL | なし |
| インスタグラム | @iekei_jugoya |
| 営業時間 | 8:00～15:00 |
| 休業日 | 不定休 |
| 席 | 18席 |
| 駐車場 | 店舗周りに5台程度と朝9時以降はそばにある大海水産の駐車場も利用可能 |
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