fasola（ファソラ）・子飼商店街│自家焙煎スペシャリティコーヒーとワインに合うイタリアンを堪能！

老舗店が立ち並ぶ子飼商店街の中で、ひときわおしゃれな雰囲気を感じる「fasola（ファソラ）」。

2023年8月にオープンした自然派ワインに合わせたイタリアンと、バリスタによる自家焙煎のスペシャリティコーヒーを味わえるお店です。

今回は、夏に合うスペシャリティーコーヒーと自家製イタリアンをいただいてきましたので、ご紹介します♪

緑の外壁と青い扉を目印にfasola（ファソラ）へ向かう

fasola（ファソラ）は、子飼商店街のゲートから歩いて3分の場所にあるお店です。

老舗店が立ち並ぶレトロな通りを歩いていくと、緑の外壁と青い扉がオシャレなお店が見えてきます。

お店の周りには観葉植物も置いてあり、癒やされます。

お店の外にもテラス席が用意されています。子飼商店街の風景を見ながら、ゆったりと食事をするのもいいですね！

駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用してください。

おしゃれで落ち着いた雰囲気の店内

fasola（ファソラ）の店内は、白い壁にオシャレなインテリアが飾られています。

壁に飾られている猫の壁画が可愛いですね。

カウンターはイタリアンのお店らしい洋風な感じで、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。

カウンター席・テーブル席が用意されており、全部で11席。

席と席の間が離れているので、ゆったりと落ち着いて食事ができそうです。

ワインに合ったイタリアンと自家焙煎のスペシャリティコーヒー

fasola（ファソラ）はシェフのご主人とバリスタの奥さんの2人で経営されているお店です。早速メニュー表を見てみましょう！

手書きのメニューは温かみがあっていいですね。

メニュー内容を見てみるとワインに合いそうなイタリア料理が並びます。

仕入れや時期によってメニューは変わることが多く、同じ料理でも季節によって食材を変えることもあるそうです。

常連のお客さんの中には、新しい料理を楽しみにして来られる方もいるのだとか。

食後に嬉しい！スイーツメニューも揃っています。

料理と一緒に楽しめるワインは、自然派ワインを仕入れているそうです。

グラスは900円から、ボトルは5,000円からとなっています。

そして、このお店で提供されるコーヒーはスペシャリティコーヒー。バリスタの資格をお持ちの奥さんが、コーヒー豆の選別から自家焙煎までされていて、店内でいただくコーヒーはすべて奥さんがハンドドリップでいれています。

カウンターには焙煎されたコーヒー豆が置かれています。これらのコーヒー豆は店内で購入もできますよ。

お客さんの要望を聞きながら、バリスタの奥さんにコーヒー豆を選んでもらうこともできます。

そのため店内にはさまざまな種類のコーヒー豆が常時用意されているそうです。

値段は豆の種類によって変わり、150g 1,600円から販売されています。

スペシャリティコーヒーと自家製サルシッチャを堪能！

今回は、奥さんがいれたスペシャリティコーヒーと、ご主人が調理した自家製サルシッチャ・自家製カンパーニュをいただきました。

コーヒーは目の前でいれていただきました。ゆっくりとお湯を注ぎ、コーヒー豆のエキスをじっくりと抽出していきます。

今回いただいたのは「Brazil（600円）」というコーヒー。

コーヒーには豆の品種や地域、農園、味などが記されたペーパーが添えられています。気に入ったコーヒーがあれば、このペーパーを保管しておくといいですね。

いただいてみると、酸味がありすっきりとした味わい。夏の季節にぴったりなコーヒーです。

自家製サルシッチャ（1,900円）は、イタリア語で”腸詰め”の意味を持つ料理。

お肉と一緒にハーブやスパイスなどが腸詰めされています。

ナイフで切って断面を見ると、肉がぎっしり詰まっているのがわかります。これは見るからにおいしそう！

いただいてみると、皮はパリッとした食感、中からは肉汁がじわーっとあふれ出してきて、スパイシーさも感じます。これはワインに合うこと間違いなしです！

一緒に添えられている粒マスタードやレモンを使ったジャムをつけていただくと、サルシッチャのうま味がさらに引き立ちます。

サルシッチャの下にあるのはレンズ豆の煮物。甘くて濃厚な味です。

これだけをいただいても美味しいですが、サルシッチャと一緒にいただくとまた違った味が楽しめます。

自家製カンパーニュ（一切れ 200円）は、フランスパンの一種で外はカリカリとした食感ですが、中はふわっとしています。

口の中に入れると、小麦の香りがふわっと漂ってきます。コーヒーのお供としてもいただくのも、料理のソースをつけていただくのもよしの一品です。

落ち着いた空間でコーヒーやワインだけでもお気軽に

fasola（ファソラ）を経営している田中夫妻が意識されているのは、落ち着いた空間作り。

一人で来店するお客さんでも、落ち着いて食事ができるようなお店作りをされているそうです。

fasola（ファソラ）のこだわりはワインに合った素材の味を生かした料理、品質の高い豆を使ったスペシャリティコーヒーと自然派ワイン。体に優しいものがいただけます。

コーヒーやワインをいただくだけでもいいので、気軽にお立ち寄りくださいとのこと。

ふらっと立ち寄って、落ち着いた空間の中、コーヒーやワインをいただきながらゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

fasola（ファソラ）の基本情報

住所	熊本市中央区西子飼町8-28
TEL	070-2039-1342
Instagram	fasola.kokai
営業時間	11時30分～15時、17時～22時
休業日	月曜（祝日の場合は火曜）※不定休有（Instagramで要確認）
席	11席
駐車場	なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）