オーガニック食堂Uncleさかい(アンクルさかい)・中央区帯山|こだわり抜いた食材を堪能できるオーガニックレストラン

2024年4月に帯山にてオープンした「オーガニック食堂Uncle(アンクル)さかい」。

料理人歴40年以上のオーナーが手掛けるこのレストランでは、こだわりのオーガニック食材を使ったオリジナルメニューを楽しめます。

温かみのあるオシャレなお店で、看板メニューの「ビーフwithライス」をいただいてきたのでご紹介していきましょう。

お店は鉄工団地通り、帯山ダイソーの向かい

「オーガニック食堂Uncleさかい」は、鉄工団地通り沿いにあります。

道を挟んで真向かいには、ダイソー熊本帯山店があるのでわかりやすいですね。

外観は、ガラス張りになっていて淡いオレンジ色の壁には店名が書いてあります。

駐車場は店前に3台と、店の裏手にも2台あります。

満車の際は、近くのコインパーキングなどをご利用ください。

店内は洗練されつつも温かみを感じる空間

お店に入ってみると、オーナーご夫妻が優しい笑顔で出迎えてくれました。おふたりでお店を出すのが夢だったそうで、本当に素敵な関係ですね。

店内は広々としていて、洗練された雰囲気。全21席だそうです。

テーブル席には丁寧にカトラリーがセットしてありました。

おひとり様でも利用しやすいカウンター席もあります。

きちんとした雰囲気はありつつも、温かみのある空間で、ゆったりと上質な時間が過ごせそうです。

徹底的にオーガニックを突き止めるオーナーのこだわりに脱帽

「オーガニック食堂」の店名からもわかりますが、こちらのお店では食材はもちろん、飲料、油や調味料、そしてなんと水にいたるまで徹底的に無添加・オーガニックのものを使われています。

オーナーの「身体によくて美味しいものを」という想いから、食材は熊本のみならず全国から直接仕入れているそう。

グランドメニューの牛肉は厳選されたオーストリア産のナチュラルビーフ。ステーキが大人気です。

豚肉は天草牛深にて抗生物質不使用で育てられた、脂身まで上品な「あまくさ宝牧豚」を使用されているのだとか。

シーフードもニューカレドニア産の海老や、豊洲市場直送のメカジキなど、かなりこだわっておられます。

ドリンクメニューももちろんオーガニック。

ディナーでは無添加ビールやワイン、ランチドリンクでは「無農薬有機栽培コーヒー」などを味わえます。

この日のランチメニューはこちらの4種類。

「ビーフwithライス」と「ナチュラルビーフのロースステーキ」は定番で、上の2品は週替りだそうです。

お肉もシーフードも選べるのが嬉しいですね。

テイクアウトメニューもあり、お家でもオーガニック料理を楽しめます。

やみつきになる！看板メニューの「ビーフwithライス」を実食

今回は、看板メニューである「ビーフwithライス(1800円)」をいただきました。

サラダと味噌汁もついてきます。

熊本に長く住んでいる方ならご存知かもしれませんが、このビーフwithライスは一世を風靡（ふうび）したメニュー。

オーナーのお兄さんがかつて三年坂で経営されていた「デーブスレストラン」、そして新市街にあった「アンクルデーブス」というお店で、創業以来の人気商品だったそうです。

当時は学生さんをはじめ、多くのファンがビーフwithライスを求めにお店に訪れたのだとか。

40年以上愛されたビーフwithライスが今、uncleさかいで味に磨きをかけて復刻しているんですね。

運ばれてきた「ビーフwithライス」はなんとも香ばしい香りを放っていて、思わず頬がゆるんでしまいます。

オーガニック野菜を使ったサラダも彩りよく、量もたっぷりで嬉しいです。

まずはサラダからいただいてみました。

葉物は柔らかく歯ざわりよく、変なエグみが一切ありません。

添えられた県産トマトは甘く、シャキッとしたパプリカはまるで果物のよう。

シンプルなビネガー系のドレッシングが、野菜本来のおいしさを引き立てていました。

無添加出汁と味噌を使ったこの日のお味噌汁は、わかめや大根、油揚げが入っていて優しい味。

ほっこりと温まります。

そしていよいよメインの「ビーフwithライス」へ。

一口食べて、思わず「おいしい！」と声を漏らしてしまいました。

お米と牛肉を炒め、醤油ベースの味付けがしてあるというシンプルなお料理なのですが、この奥深さは何なのでしょう。

大きくカットされたオーストラリア産ナチュラルビーフは、赤身でありながら柔らかく、雑味が全くありません。

噛みしめるとシンプルな肉のうま味が口の中に広がり幸せを感じました。

お米は残留農薬ゼロのものを取り寄せて使っておられるそうですが、これがまた止まらないんです！抱え込んで食べたくなってしまうくらいでした。

オーガニック料理というとなんとなく繊細な印象を持っていた筆者。

しかしビーフwithライスからは素材のおいしさだけでなく、力強さも感じられ、いい意味でパンチの効いたメニューだと思います。

これは老若男女好きな味。40年以上から愛される理由がわかった気がしました。

心と身体が満たされるオーガニック料理を楽しみましょう

今回は、帯山にある「オーガニック食堂uncleさかい」をご紹介しました。

食べる人のことを考え、こだわり抜いた食材で作られたお料理には、オーナーの想いが詰まっていて食べると心も身体も元気になれるよう。

オーナー夫妻の人柄もとても素敵で、心地いい時間を過ごすことができました。

家族や仲間との楽しい食事に、自分へのご褒美に…。

ぜひオーガニック食堂Uncleさかいを尋ねてみてくださいね。

オーガニック食堂Uncle(アンクル)さかい

住所	熊本市中央区帯山8-3-2
TEL	096-273-8446
Webサイト	@uncle_sakai
営業時間	11時〜15時・18時〜21時
休業日	水曜日・第3木曜日
席	21席
駐車場	5台(表3台・裏2台)