牛乳豆腐

元記事：牛乳廃棄の危機！？ 飲んで・食べて モー子を救え！

あわせて読みたい

牛乳廃棄の危機！？ 飲んで・食べて モー子を救え！ おいしい水と草原が育む 熊本の牛乳を味わい尽くそう！ 身近な飲み物の牛乳が昨年末、廃棄の危機に直面しました。酪農家が丹精込めて作ったおいしい牛乳を、飲んで、お...

材料

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前（70～80℃）まで加熱。
2. （1）に酢を入れてよく混ぜ、凝固物と液体（ホエー）に分離させる。
   
   
3. キッチンペーパーを敷いたザルで（2）を濾（こ）し、水分をしっかり切る。
   
   
4. 固める場合は、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れ、重しをのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。