イチゴの生キャラメル
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目次
材料
| 牛乳・生クリーム | 各250cc |
|---|---|
| グラニュー糖 | 100g |
| 蜂蜜（水あめ） | 大さじ2 |
| バニラエッセンス | 1～2滴 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
| イチゴ（5mm～1cmの角切り） | 100g |
作り方
- 深めの鍋にイチゴとバター以外の材料を入れ、中火にかける。スパチュラでかき混ぜ、焦げ付かないように注意しながら、1/3の量になるまで煮詰める（約30分）。
- もったりしてきたら火から下ろして粗熱を取る。バターを加えてよく混ぜ、イチゴを入れてさっくりと混ぜる。
- クッキングシートやラップを敷いたタッパーに流し入れ、冷凍庫へ。約1時間で固まったら、一口サイズにカットする。
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