ぶたあえ

元記事：地産地消でおいしく手軽に 熊本の郷土料理

※鷹の爪（唐辛子）お好みで

4人分

ナス（中）	3本
タコ足	2本（塩ゆでしたもの）

A

みそ	大さじ2
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1

作り方

1. ナスは縦半分に切り、5mmほどの厚さに斜め切りする。
2. タコはぶつ切りにする。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を適量入れ、ナスを炒める。火が通ったらタコを入れて軽く炒め、合わせておいたAを加え、さっと混ぜ合わせる。
   
   ※鷹の爪を加える場合は、輪切りにして調味料と一緒に入れる