かすよせ

元記事：地産地消でおいしく手軽に 熊本の郷土料理

4人分

大豆（水煮）	100g
水	大さじ2
鶏肉	30g
サトイモ	1～2個
タマネギ・ニンジン	各1/4個（本）
カボチャ	30g
戻しシイタケ	1/2枚
米	100g
サラダ油	少々

調味料A

だし汁	少量
砂糖	小さじ1
みりん、薄口しょうゆ	各大さじ1
濃い口しょうゆ	少々

作り方

1. 大豆をミキサー（すり鉢でも可）に入れ、水を加えて細かくひく。
2. 野菜と鶏肉を2cm角に切ってサラダ油で炒める。洗って1時間水に漬けておいた米と（1）、120ccの水を加え、混ぜながら炊く。
3. 米と野菜に火が通ったら調味料Aを加える。火を止める前に濃い口しょうゆを加え、ひと混ぜすれば出来上がり。