チキンの”モレ”風
元記事：今年のバレンタインデーはひと味違う！ チョコ×料理の幸せレシピ
目次
4人分
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
|---|---|
| タマネギ | 1個 |
| ニンニク | 1片 |
| トマト缶（カットタイプ） | 1缶 |
| 白ワイン | 100cc |
| ビターチョコレート | 50g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
A
| チリペッパー | 小さじ1（辛さの好みに応じて） |
|---|---|
| クミン | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
作り方
- タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油（分量外）を引き、（1）のニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらタマネギを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
- （2）に白ワインを入れ、半分程度に減るまで中火で煮詰める。
- トマト缶とチョコレートを加え、中火で煮込む。
- カレーくらいドロドロになったら、粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにする。Aのスパイス類、塩・こしょうで味を調えれば、ソースの完成。
- 鶏モモ肉を焼き、適当な大きさに切って盛り付け、（5）をかけたら出来上がり！
POINT
「モレ」とはメキシコのソースのことで、チョコレートとたくさんのスパイスを配合して作られ、肉料理などによく使われます。今回は簡単に作れるよう、スパイスの種類を最低限に減らしてアレンジ。チョコの香ばしい香りがアクセントになって、チキンステーキを深みのある味わいに仕上げてくれます。ソースで鶏モモ肉を煮込んでもおいしい！
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