米粉のチョコマフィン
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目次
材料／直径約6cmのマフィンカップ7個分
| 米粉 | 150g |
|---|---|
| ココア | 8g |
| 上白糖 | 120g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1（3g） |
| 食塩 | ひとつまみ |
| バター（またはマーガリン） | 120g |
| 全卵（L玉） | 2個 |
| 牛乳 | 20mL |
| チョコチップ | 適量 |
準備
オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
- 米粉、ココア、上白糖、ベーキングパウダー、食塩を混ぜる。
- 溶かしたバター、全卵、牛乳を順に加え、気泡を抱き込むようにゴムベラでよく混ぜ、さらに（1）を加えて混ぜる。
- マフィンカップに（2）を約75gずつ入れ、表面に飾り用のチョコチップを散らす。
- 180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。
※使用する機器により焼き時間や温度は調整してください
POINT
（2）を30分ほど寝かせると、しっとり仕上がります
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