豆腐がまるでモッツァレラチーズに！ 塩トマトのカプレーゼ
あわせて読みたい
安く賢く、あの味を再現!? 代替食材で節約レシピ
食料品の価格高騰が止まりません。スーパーなどで値札を見て、ため息をつく人は少なくないのでは？ 高い食材を買わなくても、工夫と手間であの味と食感を再現したい！ …
目次
材料／2人分
| 木綿豆腐 | 1丁の1/3程度（150g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | 6個 |
| 岩塩、ブラックペッパー、刻んだ大葉 | お好みで |
A
| レモン汁 | 小さじ1 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- 「塩豆腐チーズ」を作る（下の手順参考）。
- 水分が出た（1）を格子状にカット。半分に切ったミニトマトと合わせ、よく混ぜたAとあえる。
- お好みで岩塩、ブラックペッパーを振り、大葉を散らす。
「塩豆腐チーズ」の作り方
おすすめは、小分けパックではなく1丁入った木綿豆腐を3分の1にカットしたもの。塩小さじ2分の1を振り、冷蔵庫に一晩〜1日置いて水分を抜きます。滑らかなクリームチーズのような食感がお好みなら絹豆腐を使って。
Point
器やバットにキッチンペーパーを敷いて、包みます。上に重しをのせると、さらに水分が抜けやすくなります。
他の料理アレンジ
サラダの具材として使えるほか、生ハムなどで巻くとおしゃれな前菜に。
この記事が気に入ったら
フォローしてね！
