米粉のスノーボールクッキー【おうちでCOOK】

ふわりと広がる甘さ、ホロホロとした口溶けが人気のクッキー。

かわいいラッピングで仕上げるとプレゼントにもピッタリです。

〈教えてくれた人〉西川真代さん／シェフドママン

米粉と米油を使うことで、よりホロホロとした食感に。ビニール袋を使うので、洗い物も少なく手軽です。ホワイトデーのプレゼントにもおすすめのクッキーです。

仕上げ用の粉砂糖は、デコレーション粉糖を使うと、見栄えが良くなります

約30個分

米粉	120g
アーモンドプードル	30g
粉砂糖	40g
塩	1g
米油（またはサラダ油）	82g
仕上げ用の粉砂糖	適量（50g程度）
丈夫なビニール袋	2枚

作り方

1. ビニール袋の口を広げてはかりにのせ、米粉、アーモンドプードル、粉砂糖、塩を計量しながら入れていく。
2. （1）のビニール袋を膨らませた状態で口をしっかりと閉じる。空気を含ませるようによく振り混ぜてサラサラにする。
   
3. （2）に米油を量りながら加え、ビニール袋ごとよくもんでなじませる。
4. （3）が少ししっとりして、ようやくまとまるくらいの状態になったらOK。1個当たり8～9gずつに分割し、片手でギュッと空気を抜くように固めていく。
   
5. （4）を両手のひらで優しくコロコロと転がしてきれいに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   
6. 170℃に予熱したオーブンに⑤を入れ、12～14分焼く。焼けたら取り出し、15分以上置いて冷ます。
7. 仕上げ用の粉砂糖を入れたビニール袋に⑥を入れて優しく振り混ぜ、粉砂糖をまんべんなくまぶして出来上がり。